中興汽車(chē)探秘橫縣茉莉花之——花茶制作
來(lái)源：駿鴻達(dá)中興汽車(chē)    發(fā)布時(shí)間：2014年08月24日

隨著2014年中國(guó)（橫縣）茉莉花文化節(jié)逐漸進(jìn)入尾聲，我們對(duì)茉莉花的了解也更加深入，昨天我們介紹了茉莉花茶的功效和作用。今天就讓中興汽車(chē)帶領(lǐng)我們?cè)跈M縣繼續(xù)探秘茉莉花茶的制作過(guò)程吧！

花茶是由烘青毛茶及其它茶類(lèi)毛茶加工成茶坯后與香花拼和窨制成的�；ú桉恐圃�料，包括茶坯和香花兩個(gè)方面。 

   可供窨制花茶的有：綠、紅、青茶等。其中以綠茶為主，綠茶中又以烘青最多；其次是炒青、毛峰、大方、龍井、旗艷、碧螺春等；紅茶一般適宜于窨制玫瑰花茶，青茶一般適宜于窨制桂花茶。

　　茉莉花茶的窨制是很講究的。有“三窨一提，五窨一提，七窨一提之說(shuō)”�！　　　　�

　茉莉花茶制作前要先制作好茶胚和篩選好茉莉花并做好相應(yīng)的護(hù)理，茉莉花茶的制作過(guò)程最重要的程序是窨花。目的是利用鮮花和茶拌和在一起，讓鮮花吐香直接被茶葉所吸收，主要是鮮花吐香和茶胚吸香的過(guò)程。窨花拼和要掌握好六個(gè)因素：配花量、花開(kāi)放度、溫度、水份、厚度、時(shí)間。

　　窨制花茶手工操作

　　先把茶胚總量1/3—1/5，平攤在干凈窨花場(chǎng)地上，厚度為10—375px，然后根據(jù)茶、花配比用量的鮮花，同樣分出1/3—1/5均勻的撒鋪在茶胚面上，這樣一層茶，一層花相間3—5層。

　　起花

在窨時(shí)間達(dá)10—12小時(shí)，花將失去生機(jī)，茶胚吸收水份和香氣到達(dá)一定狀態(tài)時(shí)，必須立即進(jìn)行起花，用起花機(jī)把茶和花分開(kāi)，即叫起花。

起花后再經(jīng)過(guò)烘焙、勻箱等各道程序，茉莉花茶就制成了。茉莉花茶的茉莉花香氣是在加工過(guò)程中就逐步具有的，所以有些成品茶中的茉莉干花起的僅僅是點(diǎn)綴、提鮮、美觀的作用。

經(jīng)過(guò)中興汽車(chē)的探秘，大家不會(huì)再認(rèn)為茉莉花茶就是茉莉花了吧！

橫縣茉莉花中心展位現(xiàn)場(chǎng)圖：

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